標題:花蓮美食花蓮韭菜臭豆腐濃濃客家味(圖)
發布時間:2021-08-30
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劉家老店歇業後,懷舊的保守口胃仍讓鎮民難忘,逛家韭菜臭豆腐店也正在劉家歇業前開業迄今逾20年;劉家二代正在老店中綴14年後開張,非論劉家或逛家韭菜臭豆腐,都延續著保守客家難忘的風味。花蓮美食

中新網5月26日電“淡淡的韭菜清噴鼻,搭配酥脆的臭豆腐,花蓮怎麽去肯丁令人想起晚年物資匮乏年代懷舊的古早味!”這是花蓮鳳林鎮民對客家韭菜臭豆腐的配合回憶,更吐露著客家美食的浪漫。

不少嫁到外縣市或遠正在外埠工做的鳳林兒女,只需無機遇回抵家鄉總會去試試,解解鄉愁。業者鄧素珠說,韭菜臭豆腐是保守客家口胃,豆腐濃濃客家味(圖)花蓮美食花蓮韭菜臭正在市道上不多見,特別韭菜必然要用當日現采的“土韭菜”,口感才會吃出鮮甜味美。

韭菜臭豆腐是經油炸酥脆後,再將新穎韭菜末放入臭豆腐塊裏,再淋上特調醬油和蒜頭醬;嗜辣者可沾上奇特辣椒醬,嘗起來又噴鼻又辣又脆,口感十腳,口齒留噴鼻。

據《結合報》報道,本地人士引見說,桃園、新竹、廣東蓮花山苗栗地域的客家人早正在1949年之前,台東民宿就遷至鳳林鎮落腳墾荒務農,後到的一批廣東客因身懷制做豆腐、算命和做花生的手藝,也遷來鳳林鎮謀生,客家文化因此彼此熏陶。

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