標題:花蓮手工芋泥酥四十年的傳承(圖)2022年6月20日
發布時間:2022-06-20
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槟榔心芋煮事後雖甘旨噴鼻醇,但每芋頭性質皆不固定,煮出來的口感質地較不克不及控制,爲了降服這個問題,也是經年累月的經驗,最初才研究出處理的方式,讓芋泥吃起來綿綿密密。花蓮手工芋泥酥四十年的傳承外皮的制做也是純手工的體例,使用高筋取低筋面粉夾雜揉制出層層叠叠的外皮,搭配綿密詳盡的芋泥,吃起來苦澀適中甘旨可口;此外,也爲因應現代人不吃口胃太沈太甜的飲食習慣,花蓮民宿慢慢的改良取,研發出適合公共口胃的芋泥酥。

老店的對峙取存心,正在于每份制做精美的小點心裏,正在老花蓮人腦海裏的好味道,並不會由于時間的消逝而遺忘,即便傳承二代也會不竭的立異取前進,不單讓花蓮人有屬于正在地的老味道,也讓來自外埠的客人聞噴鼻下馬而來,台灣花蓮特産帶一份屬于花蓮的伴手禮。

有鑒于此,這對夫妻于1967年正在花蓮吉安鄉勝安宮前,創立了元利食物行。元利食物行由于開設于噴鼻火昌盛的王母娘娘廟旁,所以都有來自各地的信徒及參不雅客來此選購,此中以口感奇特的芋泥酥最受青睐。

爲何店內的芋泥酥吃起來口感出格?第二代運營者徐先生暗示,南華出産很多槟榔心芋,也是花蓮的特産之一,(圖)2022年6月20日並且味道取質量也有必然的程度,因而決定用槟榔心芋來取産物連系。

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