槟榔心芋煮事後雖甘旨噴鼻醇，但每芋頭性質皆不固定，煮出來的口感質地較不克不及控制，爲了降服這個問題，也是經年累月的經驗，最初才研究出處理的方式，讓芋泥吃起來綿綿密密。花蓮手工芋泥酥四十年的傳承外皮的制做也是純手工的體例，使用高筋取低筋面粉夾雜揉制出層層叠叠的外皮，搭配綿密詳盡的芋泥，吃起來苦澀適中甘旨可口；此外，也爲因應現代人不吃口胃太沈太甜的飲食習慣，花蓮民宿慢慢的改良取，研發出適合公共口胃的芋泥酥。

老店的對峙取存心，正在于每份制做精美的小點心裏，正在老花蓮人腦海裏的好味道，並不會由于時間的消逝而遺忘，即便傳承二代也會不竭的立異取前進，不單讓花蓮人有屬于正在地的老味道，也讓來自外埠的客人聞噴鼻下馬而來，台灣花蓮特産帶一份屬于花蓮的伴手禮。

有鑒于此，這對夫妻于1967年正在花蓮吉安鄉勝安宮前，創立了元利食物行。元利食物行由于開設于噴鼻火昌盛的王母娘娘廟旁，所以都有來自各地的信徒及參不雅客來此選購，此中以口感奇特的芋泥酥最受青睐。

爲何店內的芋泥酥吃起來口感出格？第二代運營者徐先生暗示，南華出産很多槟榔心芋，也是花蓮的特産之一，(圖)2022年6月20日並且味道取質量也有必然的程度，因而決定用槟榔心芋來取産物連系。